Kockens hemlighet: Så här gör du bakpotatis krispig, krämig och smörig på en gång.
Jag trodde alltid att bakpotatis var en enkel, snabb sidorätt som passade till allt. Men ett år före jul försökte jag tillsätta väldoftande vitlökssmör till de brynta potatisarna – och från och med då förändrades allt. Smöret smälter försiktigt, dess arom genomsyrar de varma potatisarna när de bryns till en gyllenbrun färg i ugnen, vilket skapar en så krispig, gyllenbrun skorpa som ingen kan motstå. Sedan dess har ingen helgdag eller söndagslunch gått utan dem.
Ingredienser (4 portioner)
För potatisen:
1 kg potatis
2 kvistar rosmarin
1 msk olivolja
endast
nymalen peppar
För det örtkryddade smöret:
100 g mjukt smör
2 vitlöksklyftor
2 msk persilja
Skal av 1 citron
1 msk gräslök
För att fortsätta läsa artikeln, klicka på knappen “Fortsätt” under annonsen!
Tillredning
Fortsätt till nästa sida
