Dessa salta potatismuffins från ugnen är det perfekta receptet om du vill skapa något speciellt med enkla ingredienser. En lätt krispig potatisbotten bildas på utsidan, medan inuti väntar en krämig, smakrik fyllning med ost, ägg, grönsaker och delikata örter. Resultatet ser vackert ut, smakar underbart pikant och är perfekt som mellanmål, tillbehör, middag eller plockmat till gäster.
Bilden visar halverade potatisar som är urholkade, fyllda och bakade i en muffinsplåt. En enkel idé, men visuellt imponerande: små, gyllenbruna potatisformar med smält ost, broccoli och lök.
Varför du kommer att älska det här receptet
Dessa potatismuffins är okomplicerade, billiga och mångsidiga. Du behöver inga avancerade ingredienser och kan enkelt anpassa receptet beroende på vad du har till hands.
En särskilt praktisk funktion är att potatisen behåller sin form i muffinsplåten, vilket resulterar i små, perfekt portionerade bitar. De är behagligt fasta på utsidan, saftiga på insidan och underbart aromatiska tack vare osten. Även barn älskar ofta dessa små potatisformar, särskilt när fyllningen är milt kryddad.
Detta recept är också perfekt för att använda rester: kokta grönsaker, överbliven ost, tärnad skinka eller örter kan enkelt tillsättas i fyllningen.
Ingredienser
För cirka 6 potatismuffins:
6 medelstora potatisar, helst vaxiga
120 g riven ost, t.ex. Gouda, Emmentaler eller mozzarella
2 ägg
80 ml grädde eller mjölk
100 g broccoli, skuren i små buketter
1 liten rödlök, finhackad
1 liten paprika eller 2 msk majs, valfritt
1 msk färskost eller gräddfil
1 msk olivolja
1 tsk smör till smörjning
1/2 tsk salt
1/2 tsk söt paprikapulver
1 nypa svartpeppar
1 nypa vitlökspulver, valfritt
1 tsk torkade örter, t.ex. persilja, gräslök eller dill
Steg-för-steg-instruktioner
Fortsätt läsa (>)
