Laxrullad fylld med räkor och pilgrimsmusslor är en elegant och spektakulär förrätt som visar upp havets raffinerade smaker.
Denna rätt kombinerar laxens mörhet, pilgrimsmusslornas delikata smak och räkornas sötma i en len mousseline smaksatt med citron och färska örter.
Serverad med en delikat citronsås är denna rullad perfekt för en festlig måltid, en gourmetmiddag eller något speciellt tillfälle. Dess eleganta presentation när den är skivad imponerar alltid på gästerna.
Varför prova denna lax- och skaldjursrullad?
En elegant och imponerande förrätt, perfekt för festmåltider.
En raffinerad kombination av lax, räkor och pilgrimsmusslor.
En lätt och doftande mousseline smaksatt med örter och citron.
En spektakulär presentation där räkorna syns när de är skivade.
Kan förberedas i förväg för att förenkla måltidsplaneringen.
Praktisk information
Tillagningstid: 25 minuter
Tillagningstid: 25 till 30 minuter
Viletid: 1 till 2 timmar
Räcker till: 4 till 6
Ugnstemperatur: 160°C (325°F)
Svårighetsgrad: Medel
Ingredienser
2 skinnfria färska laxfiléer (cirka 400 g styck)
200 g pilgrimsmusslor
200 g skalade räkor (8 till 10 hela till garnering)
200 ml vispgrädde
2 ägg
Saft och skal av 1 citron
1 finhackad schalottenlök
1 msk hackad gräslök
1 msk hackad färsk dill
Salt och peppar
1 nypa muskotnöt
1 msk olivolja
Till citronsåsen
100 ml vispgrädde
Saft av 1 halv citron
50 g smör
Salt och peppar
Till garnering
Tunna skivor rökt lax eller apelsin
Färska örter (gräslök, dill)
Tillagning Steg
