Mexikansk gatumajsoppa

Denna soppa fångar allt du älskar med elote-majs, krämig fyllighet, lite hetta och den där starka limesaften. Den är varm, tröstande och fylld med djärv smak.

Varje sked är silkeslen, lätt rökig och precis tillräckligt syrlig för att du ska vilja ha mer.

Ingredienser

4 koppar majskorn (färska eller frysta)
2 msk smör
1 lök, hackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
4 koppar kycklingbuljong
1 kopp vispgrädde
1 tsk chilipulver
1/2 tsk rökt paprika
1 lime, pressad
1/2 kopp cotijaost, smulad
Färsk koriander, till garnering

Instruktioner