1. Förbered smeten
Knäck äggen i en stor skål och vispa dem lätt tills de är blandade.
Tillsätt den grekiska yoghurten och blanda noggrant.
Rör i den siktade majsstärkelsen och vispa tills du har en slät, flytande smet utan klumpar.
Tillsätt vanilj- eller citronskal om så önskas.
Smeten ska vara silkeslen och lätt rinnig.
2. Airfryer
Värm till 160 °C (325 °F) i 5 minuter.
Häll smeten i en bakplåtspappersklädd form på 15 cm.
Grädda i 25 till 30 minuter i 160 °C (325 °F).
Ovansidan ska vara lätt gyllenbrun.
Mitten ska förbli lite vinglig.
Låt svalna och kyl sedan i 2 timmar innan du tar ut den i formen. 3. Grädda i vanlig ugn
Värm ugnen:
170 °C (340 °F) vanlig ugn
eller 160 °C (325 °F) varmluftsugn
Häll smeten i formen.
Grädda i 35 till 40 minuter.
Kakan ska stelna runt kanterna och fortfarande vara saftig i mitten.
Låt den svalna helt och ställ den sedan i kylskåp i minst 2 timmar.
4. Uttagning och servering
För försiktigt en silikonspatel längs formens sidor och lossa sedan ur formen.
Kylning är viktigt: kakan stelnar och blir otroligt saftig i mitten.
Servera kyld, naturell eller med:
Röda bär
En skvätt honung
En klick naturell yoghurt
Kockens tips
Använd en tjock grekisk yoghurt för en fastare konsistens.
Övergrädda inte: mitten ska fortfarande vara lite vinglig när du tar ut den ur ugnen.
Smaken utvecklas ännu mer efter en natt i kylskåpet.
Slutsats
Denna yoghurtkaka med 3 ingredienser är det perfekta receptet för en lätt, hälsosam och snabb dessert. Mjölfri, smörfri och utan tillsatt socker kombinerar den enkelhet och njutning med en otroligt smältande konsistens.
