Koka kålbladen i vatten tills de är mjuka och smidiga. Ta bort de tjocka revbenen.
I en skål, blanda kött, ris, lök, vitlök, ägg, paprika, salt och peppar.
Lägg fyllningen på varje blad, rulla ihop tätt och vik in sidorna.
Klä botten av en gryta med surkål och hackad bacon.
Lägg de fyllda kålrullarna ovanpå och täck med resterande surkål.
Tillsätt tomatjuice och vatten. Täck över och låt sjuda i 1,5–2 timmar.
Värm oljan i en stekpanna, rör ner mjölet, tillsätt paprikan och lite av kokvätskan och häll tillbaka blandningen i grytan.
Låt sjuda i ytterligare 10 minuter, eller tills såsen har tjocknat.
