Stekt torsk med citronsmörsås: En enkel rätt av restaurangkvalitet

Ingredienser:
Till torsken:
4 torskfiléer (150-200 g styck)
 Salt och peppar efter smak
½ dl  vetemjöl (till panering)
2 msk olivolja
1 msk osaltat smör
Till citronsmörsåsen:
3 msk osaltat smör
2 vitlöksklyftor, hackade
Saft från 1 citron (ca 3 msk)
Skal från 1 citron (valfritt, för extra skärpa)
¼ dl kyckling- eller grönsaksbuljong (valfritt, för en tunnare sås)
2 msk färsk persilja, hackad
Salt och peppar efter smak
Instruktioner:
Steg 1: Förbered torsken
Dutta torskfiléerna torra med hushållspapper för att avlägsna överflödig vätska så att de blir fint brynta. Krydda båda sidor med  salt och peppar. Täck varje filé lätt med mjöl och skaka av överflödigt mjöl – detta hjälper till att skapa en krispig, gyllenbrun skorpa.