Steg 2: Stek torsken
Värm olivoljan och 1 matsked smör i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme. När smöret har smält och fräser, lägg i torskfiléerna. Stek i 3-4 minuter tills botten är gyllenbrun. Vänd försiktigt filéerna och stek i ytterligare 2-3 minuter, beroende på tjocklek. Torsken är klar när den flingar lätt med en gaffel och når en kärntemperatur på 60 °C. Lägg över filéerna på en tallrik och täck med folie för att hålla dem varma.
Steg 3: Gör citronsmörsåsen
Sänk värmen till medelvärme och tillsätt 3 matskedar smör i samma panna. När smöret har smält, fräs den hackade vitlöken i cirka 30 sekunder tills det doftar, var försiktig så att den inte bränns. Rör i citronsaften och skrapa upp eventuella kryddor från pannan. Om du föredrar en lättare sås, tillsätt kyckling- eller grönsaksbuljong och låt sjuda kort. Avsluta med att röra i citronskal (om det används) och hackad persilja. Krydda med salt och peppar.
Steg 4: Servera och njut
Lägg tillbaka torskfiléerna i pannan, häll såsen över dem och låt dem dra åt sig smakerna i cirka 30 sekunder. Lägg över rätten på tallrikar och ringla över resterande sås. Servera med dina favorittillbehör, såsom rostade grönsaker, potatismos eller en färsk sallad.
Slutliga tankar
Denna stekta torsk med citronsmörsås är enkel men elegant och erbjuder en måltid av restaurangkvalitet med minimal ansträngning. Den krispiga skorpan, den möra, flagnande fisken och den lätta, smöriga såsen gör den perfekt för en snabb vardagsmiddag eller ett speciellt tillfälle.
Njut av din måltid!
