Förberedelse
Lägg den vita chokladen i frysen i 10–15 minuter. Detta gör den lättare att riva senare.
Krossa de frysta hallonen lätt i en fryspåse för att skapa mindre bitar.
Vispa grädden med sockret tills den bildar mjuka toppar och sedan tjocknar till en krämig konsistens.
Blanda mascarpone och kvarg i en stor skål och rör tills det är slätt.
Vänd försiktigt ner den vispade grädden i mascarpone-kvargblandningen.
Riv den kylda vita chokladen fint och vänd ner den i grädden.
Smula marängerna grovt. Detta fungerar bra i en fryspåse med en kavel.
För en lager-på-lager-dessert, varva lager av grädde, marängsmulor och hallon i glas eller en stor dessertskål.
Avsluta med ett lager grädde.
Kyl desserten i cirka 1 timme så att smakerna smälter samman och desserten blir fräsch.
Precis innan servering, dekorera med ytterligare marängsmulor, hallon eller lite riven vit choklad.
Tips för en perfekt marängdessert
Marängen bör helst vikas in eller läggas i lager precis innan servering så att den förblir delvis krispig. Om desserten får stå längre mjuknar marängen, vilket också är utsökt och krämig.
För en fräsch touch, tillsätt lite citronskal i grädden. Detta passar särskilt bra ihop med sötman från den vita chokladen och hallonen.
Om du föredrar den mindre söt kan du minska mängden socker, eftersom marängen och den vita chokladen redan är söta.
Serveringsförslag
Marängdesserten ser särskilt vacker ut när den serveras i små dessertglas. Detta gör att du tydligt kan se de enskilda lagren av grädde, hallon och maräng.
Den är perfekt som dessert efter en familjemiddag, med kaffe eller som ett sött tillskott till en buffé.
Förvaring
Läs vidare (>)
