Förberedelse
1. Grädda botten
Värm ugnen till 180°C (350°F).
Vispa ägg med socker, vaniljsocker och salt tills det är lätt och fluffigt.
Vänd försiktigt ner mjöl och bakpulver.
Häll smeten i en springform och grädda i cirka 20 minuter. Låt sedan svalna helt.
2. Förbered grädden
Förbered gelatinet enligt anvisningarna på förpackningen.
Rör ihop yoghurt, socker och vaniljsocker.
Rör ner gelatinet och vänd försiktigt ner den vispade grädden.
3. Montera kakan
Häll av vattnet från persikorna och skär dem i små bitar. Vänd ner några av persikorna i grädden.
Bred grädden över den avsvalnade botten och jämna till ytan.
4. Dekorera och kyl
Dekorera med persikoskivor och ringla eventuellt över en glasyr.
Kyl kakan i minst 4 timmar, eller helst över natten.
Tips för den perfekta persikokakan
Välkyld grädde ger mer stabilitet.
Färska persikor kan också användas.
För extra fräschör, tillsätt lite citronsaft i grädden.
Låt den svalna ordentligt innan du skär den.
Vanliga frågor
Kan jag använda andra frukter?
Ja, till exempel mandariner, jordgubbar eller mango.
Kan jag göra kakan en dag i förväg?
Ja, den är perfekt att förbereda i förväg.
Slutsats
Denna persikoyoghurtkaka är lätt, krämig och underbart fruktig. Ett enkelt recept som är särskilt populärt på vår och sommar.
