Mandel- och äppeltårtan är en klassiker inom fransk bakverk. Den kombinerar sötman av mandelkräm med den smältande konsistensen av äpplen, allt på en pajdeg inspirerad av Pierre Hermé. Gyllenbrun, doftande och njutbar, den perfekta desserten för en måltid med familj eller vänner.
Varför välja denna mandeltårta?
Autentisk: hemlagad pajdeg inspirerad av Pierre Hermé.
Smak: en perfekt balans mellan len mandelkräm och möra äpplen.
Estetiskt tilltalande: en rosettpresentation som alltid imponerar.
Mångsidig: perfekt på egen hand eller med en kula vaniljglass.
Ingredienser
Söt pajdeg (Pierre Hermé-stil)
250 g mjöl
75 g florsocker
140 g smör
25 g malda mandlar
2 g salt
1 ägg
Mandelkräm
100 g smör
100 g strösocker
100 g malda mandlar
2 ägg
1 msk majsstärkelse
Fyllning
4-5 äpplen (beroende på storlek)
15 g vaniljsocker eller farinsocker
20 g kallt smör, skuret i små bitar
Tillagningssteg
