1. Förvärmning
Förvärm ugnen till 120°C (250°F) för perfekt långkokning. 2. Bryn lammsteket
Krydda lammsteket med salt runtom.
I en stor ugnsgryta:
Värm olivoljan.
Krydda lammsteket på hög värme.
Bryn det på alla sidor.
Ställ åt sidan.
3. Förbered grönsakerna
I samma ugnsgryta:
Fryn den skivade löken.
Tillsätt de hela vitlökshuvudena.
Tillsätt morötterna.
Låt dem brynas lätt.
4. Långkokning 🔥
Lägg tillbaka lammsteket i ugnsgrytan.
Häll i det vita vinet.
Tillsätt den smulade buljongtärningen.
Täck tätt (med lock eller aluminiumfolie).
Grädda i 6 timmar.
💡 Tips: Össla regelbundet med saften.
5. Tillsätt potatisen
Lägg potatisen runt lammsteket.
Fortsätt tillaga i ytterligare en timme.
6. Vila
Ta ut lammsteket ur ugnen.
Låt det vila i 10 minuter innan du skär upp det.
🍽️ Serveringsförslag
Servera rykande het med:
🥔 Möra potatisar
🥕 Doftande morötter
🍲 Minskad koksaft
🍽️ Resultat
🍖 Extra mört kött som smälter i munnen
🥔 Doftande grönsaker som smälter i munnen
🍷 Rika och smakrika safter
😍 En gemytlig och festlig rätt
🔥 Kockens tips
Tillagning vid låg temperatur: nyckeln till en mörhet som smälter i munnen
Össla regelbundet: saftigt kött
Använd en gjutjärnsgryta: bättre värmefördelning
Låt det vila efter tillagning: behåller safterna
⚠️ Misstag att undvika
❌ För hög temperatur → torrt kött
❌ Inte täckt → safterna avdunstar
❌ Glömmer att ösa → mindre smak
❌ Skärning omedelbart → saftförlust
