Förfarande
Finhacka och riv grönsakerna.
Blanda grönsakerna med ströbröd, mjöl och ägg i en skål.
Krydda med salt, peppar och färska örter.
Forma små köttbullar och stek i olja tills de är gyllenbruna.
Servera varm med dipp eller sallad.
Näringsinformation (per portion)
Kalorier Protein Fett Kolhydrater
210 kcal 8g 9g 24g
Serveringsförslag
Servera med yoghurtdipp, hummus eller som hamburgare i en vegetarisk hamburgare.
Kulturella sammanhang
Vegetariska köttbullar är populära i det moderna nordiska köket som ett hälsosamt alternativ till traditionella köttbullar.
Variationer
Tillsätt fetaost för en intensiv smak.
För en vegansk version, använd kikärtsmjöl.
Tillsätt chili för en kryddig touch.
Tips
Krama ur vätskan ur zucchinin och morötterna för att göra köttbullarna fasta och krispiga.
Förvaring
Kan förvaras i kylen i 2-3 dagar. Använd för att värma upp i ugnen eller i en panna.
Dryckrekommendationer
Servera med färskpressad juice eller ett lätt vitt vin.
Kort version för sociala medier
Krispiga grönsaksköttbullar – nyttiga, färgglada och perfekta till vardag och fest!
