Ingredienser:
500 g brysselkål
400 g köttfärs (nötfärs eller blandad)
1 ägg
2 msk ströbröd
1 tsk senap
1 lök (finhackad)
2 vitlöksklyftor (hackade)
1 liter grönsaksbuljong
2 morötter (skivade)
2 potatisar (tärnade)
2 msk olja
Salt och peppar efter smak
Muskotnöt (riven, efter smak)
Färsk persilja (hackad, till garnering)
Tillredning:
1. Rengör först brysselkålen och ta bort de yttersta bladen. Blanchera dem i en kastrull med kokande vatten i cirka 5 minuter, häll sedan av vattnet och ställ åt sidan.
2. Blanda nu köttfärsen med ägg, ströbröd, senap, salt och peppar i en skål. Forma blandningen till små köttbullar. Värm oljan i en stor kastrull.
Prova också: Vegetariska ormnudlar med köttfärs – helt underbart gott!
Bryn sedan köttbullarna på alla sidor tills de är gyllenbruna. Ta upp ur kastrullen och ställ åt sidan.
Fortsätt på nästa sida.
