Förberedelse
Lägg mjöl, torrjäst, socker och salt i en skål.
Tillsätt ljummet vatten och olja och knåda allt till en mjuk deg.
Täck över degen och låt den jäsa på en varm plats i cirka 45–60 minuter.
Dela degen i 4 portioner och kavla ut varje portion till ett litet flatbröd.
Lägg lite riven ost i mitten. Tillsätt färskost, peppar och örter om så önskas.
Vik kanterna över fyllningen och förslut väl.
Plata försiktigt ut den fyllda degen igen eller kavla ut den något.
Värm en stekpanna på medelvärme och smörj den lätt.
Steka flatbröden tills de är gyllenbruna på båda sidor, cirka 3–4 minuter per sida.
Smält smöret och rör i vitlök och persilja.
Pensla de varma ostflatbröden med vitlökssmöret och servera omedelbart.
Tips
Pannan ska inte vara för varm så att degen steks jämnt på insidan och inte bryns för snabbt på utsidan.
För extra smak kan du lägga till lite fetaost, parmesanost, chili eller italienska örter i fyllningen.
Serveringsförslag
Denna ostpannkaka smakar bäst varm. Den passar bra med yoghurtdipp, vitlökssås, tomatsallad, soppa eller en färsk grönsallad.
Slutsats
Fyllda ostpannkakor är enkla, snabba och underbart salta. Med mjuk deg, smält ost och aromatiskt vitlökssmör får du en stekt rätt som garanterat blir en succé.
