Förberedelse:
1. Koka fläsket i en gryta. Tillsätt selleri och purjolök, vitlök, salt, kryddor och svartpeppar. Låt det koka i cirka 40 minuter.
2. När det är genomkokt och fläsket är mört, ta det ur grytan och låt det torka.
3. Krydda fläsket igen med salt och lite citronsaft på skinnsidan.
4. Tillsätt isteret i en djup panna och låt det värmas upp medan du förbereder löksåsen, eller så kan du steka potatisen.
5. När isteret är varmt, lägg fläskbitarna i pannan. Du kan också använda olja om du föredrar det.
6. När fläskkotletterna är genomkokta, lägg dem på en tallrik med den bruna potatisen och löksåsen. Det är klart!
Tillagningstiden för kött varierar eftersom vissa köttsorter är segare än andra. När du är redo att tillaga fläskskinnen, lägg ett lock på pannan för att förhindra att oljan stänker.
