En mjuk kaka med keso och frukt som alltid är en succé.

Låt alla ingredienser värmas upp till rumstemperatur innan du tillagas. Detta gör degen mjukare och gräddar jämnt.
Blanda mjöl, majsstärkelse och bakpulver i en skål.
Vispa ägg, socker och vaniljsocker i en annan skål i cirka 2 till 3 minuter tills ett lätt och fluffigt skum bildas.
Tillsätt olja och mjölk och vispa kort.
Strö gradvis i mjölblandningen och blanda försiktigt till en jämn deg utan klumpar.
Smörj en bakform eller klä den med ca 30 × 40 cm tunt bakplåtspapper.
Häll degen på den förberedda bakplåten och bred ut den jämnt.
Placera den färdiga frukten du väljer på ytan.
Blanda keso, socker och ägg tills det är slätt.
Bred ut kesofyllningen med en sked på flera ställen på degens yta så att både frukten och degen syns.
Grädda i en ugn förvärmd till 180°C i cirka 35 till 40 minuter.
Om kakan börjar mörkna för mycket efter cirka 30 minuter, täck den med bakplåtspapper.
Kontrollera gräddningen med en trästicka. Om den kommer ut torr när den fastnar är kakan klar.
Låt den färdiga kakan svalna helt, skär i tärningar och servera.
Tips:
Denna kaka smakar gott med aprikoser, persikor, plommon, körsbär, hallon eller blåbär. Du kan strö den lätt med florsocker innan servering.
God smak!