Förberedelse
Separera först äggen från vitorna. Vispa sedan äggvitorna kraftigt. Tillsätt nu sockret långsamt och fortsätt vispa kraftigt (tills det bildas glansiga toppar).
Vispa sedan äggulorna med 3 matskedar vatten och vänd försiktigt ner dem i vitorna. Strö över en blandning av mjöl, bakpulver och majsstärkelse och vänd försiktigt ner dem.
Bred sedan ut degen på en bakplåt klädd med bakplåtspapper så jämnt som möjligt och grädda i en förvärmd ugn.
Gräddningstemperatur: 200 grader Celsius (390 grader Fahrenheit). Över- och undervärme. Gräddningstid: 10-12 minuter.
Putra en kökshandduk (usch, den är fuktig) med socker. Lägg nu den färdiggräddade kakan på handduken, ta bort bakplåtspappret och rulla omedelbart ihop den, börja från den smala änden. Låt den svalna.
När kakan har svalnat kan du rulla ihop den och fylla den med ett mellanmål. Fyll den med sylt eller en blandning av grädde och frukt. Fyll den bara och rulla försiktigt ihop den med en handduk. (Kavla är valfritt.) Dekorera – du är klar!
