Idag delar jag med mig av ett recept som är perfekt för sammankomster eller bara som ett mysigt kvällsmellanmål – kolhydratsnåla mini-bacon- och cheddarbollar. Som någon som ofta jonglerar jobb och hemliv tycker jag att dessa små godsaker är en livräddare när jag behöver något snabbt men mättande. Inspirerad av de där klassiska ostbollarna som vi alla känner till från familjesammankomster, gav jag dem en kolhydratsnål twist. Dessa mini-ostbollar är smakrika, enkla att göra och en klar publikfavorit. Dessutom, vem kan motstå något med bacon och cheddar?
Dessa läckra ostbollar är fantastiska på egen hand, men om du vill göra dem till en huvudrätt kan du överväga att para ihop dem med en färsk grönsallad eller rostade grönsaker. De är också ett utmärkt tillskott till en charkuteritallrik och ger en utsökt kontrast till de syrliga pickles och saftiga körsbärstomaterna. Som festaptitretare kan du servera med en mängd olika dippsåser, som dijonsenap eller lätt ranchdressing.
Ingredienser
225 g mjuk färskost
2,5 dl riven cheddarost
6 skivor bacon, kokt och smulad
1 msk hackad salladslök
1,5 tsk vitlök
1,25 tsk svartpeppar
1,5 dl finhackade pekannötter
Instruktioner
Fortsättning på nästa sida
