Förberedelser
Rensa svamparna. Låt små svampar vara hela, halvera eller dela större.
Skala och tärna löken fint.
Värm oljan i en stor stekpanna.
Lägg svamparna i pannan och stek på medelhög värme tills de börjar bli brynta.
Tillsätt löken och stek i några minuter tills den mjuknat och är lätt gyllenbrun.
Tillsätt vitlöken och stek kort, var försiktig så att den inte bränns.
Krydda svamparna med salt, peppar och paprika.
För vitlökssåsen, blanda gräddfil, naturell yoghurt, pressad vitlök, citronsaft och majonnäs (om du använder).
Krydda såsen efter smak med salt, peppar och färska örter.
Häll över de sauterade svamparna i en skål, strö över persilja och servera med vitlökssåsen.
Tips
Svamparna bör inte tillagas för länge på låg värme, annars kommer de att släppa ut för mycket vätska. Det är bäst att bryna dem ordentligt så att de utvecklar en fin rostad smak.
För en starkare version kan du tillsätta lite chili, timjan eller rökt paprika.
Serveringsförslag
Dessa svampar smakar särskilt gott med färsk baguette, tunnbröd, potatis, ris eller som tillbehör till grillad mat. De är också utsökta som mellanmål med vitlökssås.
Slutsats
Svampar med vitlökssås är enkla, smakrika och snabba att tillaga. Med gyllenbruna svampar, lök och en krämig vitlökssås får du en rejäl rätt som alltid är en hit.
