Även här är det lämpligt att dosera mängden socker efter smak. Mängden mjölk kan vara högre eller lägre vid behov. Detta beror på kaklagrets nuvarande konsistens, som varken bör vara för fast eller för flytande.
Eftersom vi bakar en upp och nervänd kaka med äpplen kommer själva tillagningsförfarandet att vara något annorlunda. Först placeras äpplena på en bakplåt. De behöver inte skalas först, sedan behöver de kärnas ur och slutligen behöver de rivas. Sedan är det lämpligt att krydda dem med socker. Kanel, socker eller lite vanilj kan dock också tillsättas. Denna blandning behöver bredas ut på botten av en bakplåt. Det är lämpligt att antingen smörja den med smör eller, ännu bättre, använda bakplåtspapper. Tack vare detta elimineras eventuell bränning av kakan på plåten. Den blir också lättare att vända.
Frukt och grönsaker
Det andra steget är att förbereda degen. Det börjar med den klassiska proceduren, där mjöl och bakpulver vispas ihop, vartill äggulor tillsätts, som kan blandas med socker. För att uppnå optimal konsistens bör även olja och vatten tillsättas. Här bör det tillsättas gradvis för att skapa en konsistens som är elastisk men inte för flytande. När degen har optimal konsistens är det dags att börja vispa äggvitorna tills de är styva. Vänd försiktigt ner dem i degen och det är allt. Häll i det ögonblicket degen över äppellagret på bakplåten. Det är idealiskt att se till att degen har samma höjd över hela bakplåten.
Grädda vid klassisk temperatur
Nästa steg görs i ugnen. Det är lämpligt att förvärma den medan du förbereder degen, till vanliga 175 grader Celsius. En varmluftsugn är idealisk. Om det inte är tillgängligt bör både över- och undervärme sättas på. När temperaturen har uppnåtts placeras bakplåten i ugnen. Direkt i mitten. Äppelpajen ska gräddas upp och ner i cirka 15-20 minuter. Det är nödvändigt att kontrollera färgen. Så snart den börjar bli brun är den klar. I det ögonblicket tas bakplåten bort och kakan får svalna. Perfekt för eller på balkongen.
Gräddfil
Förberedelse av grädden
Det näst sista steget är relaterat till förberedelsen av puddingkrämen. Basen är puddingen som tillagas enligt anvisningarna. När den har svalnat något kan du blanda i keso och gräddfil. Sedan måste du hälla hela blandningen och sedan breda den över den redan gräddade kakan. Innan dess är det nödvändigt att vända den. Så att degen sedan är i natriumdelen och i den goda delen finns det äpplen, på vilka själva grädden ska appliceras. Allt får stelna igen, till en temperatur av några grader Celsius.
Förberedelse och användning av glasyren
Det sista steget är att använda glasyren. För detta används resterande ingredienser i form av bakad choklad. Det är idealiskt att värma upp den i en kastrull i ett vattenbad. Detta förhindrar att den bränns vid. Den återstående gräddfilen tillsätts sedan till chokladen, vilket inte bara mjukar upp konsistensen, utan också ökar höjden och mängden och förändrar smaken på ett unikt sätt. Häll sedan bara chokladen på det stelnade bullet och låt det breda ut sig. Det sista steget är återigen behovet av att svalna. Sedan är det bara att skära och servera. Njut.
Mejeriprodukter och ägg
