Mjölkbrioche: Mjuka och fluffiga bröd för en oförglömlig frukost. Mjölkbrioche är en fransk delikatess som har erövrat bord runt om i världen. Med sin silkeslena smula, gyllene skorpa och arom som framkallar fridfulla morgnar är dessa frallor perfekta att äta med kaffe, breda med sylt eller helt enkelt som de är. Till skillnad från klassisk brioche, som innehåller mycket smör, innehåller denna version mjölk för en lättare men lika oemotståndlig konsistens. Är du redo att fylla ditt kök med aromen av hantverksbakverk? Brioche
Klicka för historik
Brioche har sitt ursprung i Frankrike på 1600-talet, där det blev populärt som ett berikat bröd reserverat för speciella tillfällen. Legenden säger att Marie Antoinette, när hon fick veta att folket inte hade något bröd, svarade: “Låt dem äta brioche”, även om historiker tvivlar på sanningshalten i denna anekdot. Sanningen är att detta bröd, rikt på ägg och smör, var en lyx som endast var tillgänglig för överklassen.
Ingredienser (för 8-10 briocher)
500 g vanligt brödmjöl (eller vanligt mjöl med 11-12 % protein)
250 ml ljummen helmjölk (ca 37 °C, kroppstemperatur)
2 stora ägg (plus 1 äggula till pensling)
70 g vitt socker
10 g fint salt
7 g torrjäst (eller 20 g färsk jäst)
60 g osaltat smör, rumstempererat
1 tsk vaniljextrakt (valfritt, efter smak)
Tillagningsinformation
Fortsättning på nästa sida
