I en stor skål, lägg vetemjöl, semolinasocker, mjölk, olja, bakpulver och ägg. Vispa ihop allt till en jämn deg. Klä en bakplåt med bakplåtspapper. Häll degen på bakplåten.
Grädda vaniljpuddingen enligt anvisningarna på förpackningen. Medan puddingen fortfarande är varm, häll den försiktigt över degen. Den behöver inte bredas jämnt, eftersom den kommer att fästa fint med degen under gräddningen.
Slutligen, bred ut de avrunna aprikoskompotten på ytan. Ställ in i en ugn som förvärmds till 180 grader och grädda i cirka 30 minuter. Låt puddingen svalna efter gräddningen så att den stelnar.
