Förberedelse
I en kastrull, blanda ägg, socker, majsstärkelse och vaniljextrakt. Vispa gradvis ner mjölken och koka upp på medelvärme under ständig omrörning tills krämen tjocknar. Ta bort från värmen, tillsätt smöret och rör om väl. Låt svalna i kylskåpet.
Skala äpplena, skär dem i tärningar och stek dem i en panna med smör, socker och kanel tills de är mjuka och lätt karamelliserade. Låt svalna.
Kavla ut smördegen och skär den i jämna rektanglar eller fyrkanter. Lägg en sked konditorgrädde och lite av äppelfyllningen på hälften av degen.
Täck med en annan degbit och förslut kanterna väl genom att trycka till med fingrarna eller en gaffel. Pensla toppen med äggulan och mjölkblandningen.
Strö över hackad mandel. Grädda i en förvärmd ugn på 180 °C i 20 till 25 minuter eller tills de är gyllenbruna.
Låt svalna i några minuter och pudra med florsocker före servering.
Tips och tricks: Du kan använda gröna eller röda äpplen; Nyckeln är att hålla dem fasta.
För extra krämighet, lägg till ett extra lager bakelsekräm.
Mandlar ger krispighet och en fyllig smak, men du kan också använda valnötter eller hoppa över nötterna helt och hållet.
Servera varma med kaffe eller te. De passar också utmärkt med en kula glass.
Dessa äppelkrämspuffar är en läcker godbit som kan göras snabbt med bara några få ingredienser.
Ett enkelt, hemlagat alternativ, perfekt att dela med dina nära och kära.
