Så här gör du det
Börja med att samla alla ingredienser och förbereda grönsakerna. Detta steg är viktigt för att snabbt och enkelt göra dina omelettmuffins.
Finhacka lök, morot och andra grönsaker du vill. Ju mindre bitarna är, desto jämnare fördelas de i äggblandningen.
Värm sedan ugnen till 175 °C (350 °F) för att säkerställa att den når rätt temperatur medan du gräddar muffinsen.
Smörj din muffinsplåt för att förhindra att muffinsen fastnar och för att göra rengöringen enklare efter gräddning. Detta lilla steg hjälper också muffinsen att jäsa ordentligt och hålla formen.
Vispa äggen noggrant i en stor bunke. Detta skapar den perfekta basen för dina omelettmuffins.
Detta säkerställer att de blir lätta och fluffiga. Att vispa äggen tills de är väl blandade är nyckeln till bästa konsistens.
När äggen är vispade, rör i grönsakerna och kryddorna. Du kan blanda grönsakerna efter ditt barns önskemål.
Se till att de är finhackade så att de tillagas jämnt. Tillsatsen av majs ger muffinsen en behaglig sötma som barn ofta tycker om.
Den rivna osten ger smak och en krämig konsistens till muffinsen. Vänd därför ner den i smeten sist. Den smälter under gräddningen och säkerställer att muffinsen håller ihop perfekt.
Mozzarella fungerar utmärkt, men du kan också prova andra ostar som cheddar eller ett mjölkfritt alternativ om ditt barn har några matintoleranser.
När smeten är klar, lägg den i muffinsplåten och fyll varje hålighet till ungefär tre fjärdedelar. Se till att fördela smeten jämnt så att muffinsen gräddas jämnt.
Sätt in plåten i ugnen och grädda muffinsen i cirka 15–20 minuter. De ska jäsa något och bli gyllenbruna på toppen.
Efter gräddningen, ta ut muffinsplåten ur ugnen och låt omelettmuffinsen svalna i några minuter. När de har svalnat lite, ta ut dem ur plåten. Nu är de redo att avnjutas!
