Steg-för-steg-instruktioner
1. Förbered köttblandningen
Lägg köttfärsen, ägget, ströbrödet, löken, vitlöken, persiljan, saltet, peppran, örterna och parmesanosten i en stor skål.
Blanda allt noggrant tills en jämn blandning bildas.
2. Forma köttbullarna
Med lätt fuktade händer, forma små till medelstora köttbullar.
Storleken kan justeras efter dina önskemål.
3. Gör tomatsåsen
Värm olivolja i en stor stekpanna eller gjutjärnsgryta.
Fräs löken tills den är genomskinlig. Tillsätt vitlöken och stek kort.
Rör i tomatpurén och rosta i cirka en minut.
4. Koka upp såsen
Tillsätt de hackade tomaterna, buljongen, sockret, oregano och basilika.
Rör om allt väl och låt sjuda försiktigt i cirka 10 minuter.
5. Tillaga köttbullarna
Lägg försiktigt de råa köttbullarna i såsen.
Sjud på medelvärme i 25 till 30 minuter.
Rör försiktigt då och då.
6. Krydda
Salta och peppra såsen.
Om såsen blir för tjock, tillsätt lite buljong.
7. Servera
Arrangera köttbullarna med rikligt med sås och strö över färska örter.
Servera med parmesanost om så önskas.
Tips för att lyckas
Överarbeta inte köttfärsen så att köttbullarna förblir lösa.
En blandning av nötkött och fläsk ger extra smak.
Tillag köttbullarna direkt i såsen – det håller dem extra saftiga.
Lite parmesanost blandad i köttet ger extra smak.
Varianter
Italiensk version
Servera med extra parmesanost, mozzarella och färsk basilika.
Stark version
Tillsätt en nypa chiliflingor eller lite stark paprika i såsen.
Vegetarisk version
Blanda finriven morötter eller zucchini i köttblandningen.
Lågkolhydratversion
Servera med blomkålsris eller rostade grönsaker.
Förvaring
Håller sig i kylskåp i upp till 3 dagar.
Förvara i en lufttät behållare.
Fryser fint.
Värm försiktigt på spisen för att värma upp.
Slutsats
Dessa saftiga köttbullar i en smakrik tomatsås är en sann klassiker som aldrig går ur modet. Kombinationen av mört kött och aromatisk sås gör denna rätt till den perfekta familjemåltiden. Lätt att tillaga, mångsidig i sin servering och full av smak – ett recept som garanterat blir en stamgäst på bordet.
