1. Förbered jordgubbspurén 🍓
Tvätta och skala jordgubbarna
Blanda 350-400g med florsockret
Få en slät och homogen puré
Spara några jordgubbar till dekoration
👉 Tips: tillsätt en skvätt citronsaft för att förstärka smaken.
2. Vispa grädden 🥛
Använd en mycket kall skål.
Vispa grädden tills det bildas styva toppar.
👉 Tips: Mycket kall grädde vispar mycket bättre.
3. Vänd ner purén 🍓
Tillsätt purén i flera omgångar.
Vänd försiktigt med en spatel.
Uppnå en slät och luftig mousse.
👉 Resultat: En vacker, lätt och krämig rosa mousse.
4. Montering 🥄
Häll i serveringsglas
Jämna till toppen lätt
5. Kylning ❄️
Kyl i minst 1 timme
Helst 2 till 3 timmar för perfekt stelning
6. Dekoration ✨
Tillsätt färska jordgubbar
Valfritt: extra vispgrädde
Valfritt: marmorerad effekt med coulis
✨ Slutresultat
✔ Ultraluftig konsistens
✔ Intensiv jordgubbssmak
✔ Fräsch och lätt dessert
✔ Elegant presentation i glas
🔥 Kockens hemligheter
Mycket kall grädde → perfekt vispgrädde
Mjuk vikning → lätt mousse
Fullmogna jordgubbar → intensiv smak
Kylning → bättre stelning
