Steg-för-steg-instruktioner
1. Förbered körsbären
Tvätta körsbären noggrant, ta bort stjälkar och kärnor.
Dela stora körsbär; mindre kan vara hela.
2. Blanda frukten
Lägg körsbären i en stor kastrull.
Tillsätt syltsocker, citronsaft och vaniljsocker.
Blanda allt väl.
3. Låt det stå
Låt blandningen vila i cirka 30 minuter så att körsbären släpper ut sin saft.
4. Koka sylten
Koka upp fruktblandningen under ständig omrörning.
När blandningen kokar kraftigt, låt den fortsätta koka i cirka 4–6 minuter.
5. Testa för stelning
Häll en liten mängd sylt på en kall tallrik.
Om den stelnar efter en kort tid är den klar.
6. Sterilisera burkarna
Rengör och sterilisera syltburkarna och locken noggrant.
7. Fyllning
Fyll omedelbart burkarna till brädden med den varma sylten.
Förslut dem ordentligt och vänd dem upp och ner i cirka 5 minuter.
8. Kylning
Vänd burkarna med rätt sida upp igen och låt dem svalna helt.
Tillredningstid
30 minuter
Tillagningstid
15 minuter
Total tid
45 minuter
Portioner
6–8 burkar
Ungefärliga näringsvärden
Per 100 g:
Kalorier: ca 190 kcal
Kolhydrater: ca 46 g
Sockerarter: ca 44 g
Protein: ca 1 g
Fett: mindre än 0,5 g
Fiber: ca 1,5 g
Tips för ett lyckat resultat
Mogna och aromatiska körsbär ger den bästa smaken.
Surkörsbär ger en behaglig fruktig syrlighet.
För en jämnare konsistens, puréera lite av frukten.
Rör om i sylten regelbundet under kokningen.
Sterila burkar förlänger hållbarheten avsevärt.
Varianter
Med kanel
Tillsätt en kanelstång under kokningen.
Med vanilj
En delad vaniljstång ger en särskilt delikat arom.
Med choklad
Rör i lite finhackad mörk choklad efter kokningen.
Med amaretto
En skvätt amaretto ger sylten en speciell touch.
Med bär
Vissa körsbär kan ersättas med hallon eller vinbär.
Förvaring
Förvara svalt och mörkt.
Oöppnad håller den i cirka 12 månader.
När den öppnats, förvara den i kylskåp.
Konsumera öppnade burkar inom 3–4 veckor.
Slutsats
Denna hemlagade körsbärssylt imponerar med sin intensiva fruktiga arom, djupröda färg och saftiga körsbärsbitar. Den är lätt att tillaga, har lång hållbarhet och är mångsidig. Oavsett om det är till frukost, som dessertingrediens eller som en kärleksfull gåva från köket – detta recept ger smaken av färska körsbär till bordet året runt.
