1️⃣ Vispa ägg, socker och vaniljsocker tills det är krämigt, cirka 1 minut.
2️⃣ Rör långsamt ner olja och mjölk. Tillsätt sedan mjöl och bakpulver och blanda tills du har en jämn smet.
3️⃣ Häll smeten på en bakplåt klädd med bakplåtspapper och bred ut den jämnt.
4️⃣ Låt persikorna rinna av väl och fördela dem jämnt över smeten.
5️⃣ Grädda kakan i en förvärmd ugn på 180°C i cirka 30–35 minuter.
6️⃣ Låt kakan svalna något efter gräddning och strö över lite strösocker eller florsocker.
💡 Tips: För en extra saftig kaka, pensla den kort med lite persikosaft efter gräddning.
