Förberedelse
Värm ugnen till 200 °C över-/undervärme.
Klä en bakplåt med bakplåtspapper.
Kavla ut smördegen och bred ut den tunt med färskost eller gräddfil.
Fördela baconstrimlorna jämnt över degen.
Strö över den rivna osten.
Krydda med peppar, örter och lite vitlökspulver om så önskas.
Rulla ihop smördegen hårt från långsidan.
Skär rullen i jämna bitar med en vass kniv.
Lägg rullarna på bakplåten med lite mellanrum.
Vispa upp ägget och pensla rullarna med det.
Grädda i den förvärmda ugnen tills de är gyllenbruna och krispiga, ca 18-22 minuter.
Låt svalna en kort stund och servera varm.
Tips
Smördegen ska vara kall vid bearbetning så att den är lättare att kavla och skära. Om den blir för mjuk, ställ rullen i kylen i 10 minuter innan du skär upp den.
För ännu mer smak kan du lägga till lite senap, paprikapulver eller riven parmesan i fyllningen.
Serveringsförslag
Rullorna smakar extra gott varma med örtkvarg, vitlöksdipp, tomatsås eller en fräsch sallad.
Slutsats
Smördegsrullar med bacon och ost är enkelt, snabbt och otroligt gott. Ett krispigt ugnssnack som alltid är en hit bland gäster och familj.
