Förberedelser
Värm ugnen till 200 °C (390 °F).
Klappa kycklingbrösten torra och krydda med salt, peppar och paprika.
Tvätta zucchinin och skiva dem.
Tvätta paprikorna, ta bort kärnorna och skär dem i strimlor.
Skär salladslöken i tunna ringar.
Till marinaden, blanda olivolja, sojasås, honung, senap, vitlök och lite chili eller ingefära, om så önskas.
Förbered en bit aluminiumfolie eller bakplåtspapper. Lägg zucchini- och paprikskivorna på folien.
Lägg ett kycklingbröst ovanpå grönsakerna i varje foliepaket.
Täck med ananasbitar och ringla över marinaden.
Förslut paketen ordentligt och lägg dem på en bakplåt.
Grädda i den förvärmda ugnen i cirka 25–30 minuter, eller tills kycklingen är genomstekt.
Öppna försiktigt paketen, strö över salladslök och servera varma.
Tips
För extra rostad smak kan du öppna paketen i slutet och låta kycklingen brynas något under grillen i ytterligare 5 minuter.
Om du använder ananas på burk, häll av vattnet väl. En skvätt ananasjuice kan tillsättas i marinaden för en fruktigare smak.
Serveringsförslag
Dessa kyckling- och ananaspaket passar perfekt med ris, couscous, bakad potatis eller en färsk sallad. De är också utsökta med en yoghurtdipp eller vitlökssås.
Slutsats
Ugnsbakade kyckling- och ananaspaket är enkla, saftiga och fulla av smak. Med grönsaker, fruktig ananas och en smakrik marinad skapar de en okomplicerad rätt som är perfekt för en lätt lunch eller middag.
