Anmärkningar:
Ha en tallrik eller annan stor behållare redo att fånga upp den varma och droppande springformen efter att du tagit den ur vattenbadet. Vattnet i vattenbadet är mycket varmt, så extrem försiktighet är nödvändig.
Innan du tar ut springformen, bestäm var du vill placera den så att du inte behöver hålla den klumpigt och leta efter en ledig plats. Jag tycker att det är omöjligt att ta ut cheesecaken ur vattenbadet i ugnen, så jag tar ut hela formen. Jag är mycket försiktig så att jag inte bränner handlederna eller handryggarna när jag tar ut springformen. Hittills har detta inte hänt mig, men jag doppade kanterna på mina ugnsvantar i det varma vattnet, och det är fantastiskt hur snabbt det varma vattnet når mina känsliga fingrar!
När du tar ut cheesecaken ur ugnen kommer den initialt att se lätt och uppstigen ut, och det kan finnas fina sprickor på ytan. Oroa dig inte! När den svalnar kommer cheesecaken att sjunka i luft något och sprickorna kommer att försvinna.
