1. Förbered ingredienserna
Pressa citronen för att få 50 ml saft och riv skalet av en ovaxad citron fint. Ställ vispgrädden och mascarponen i kylskåpet tills de ska användas, så att de håller formen.
2. Vispa grädden
Häll vispgrädden och mascarponen i en stor, kyld skål. Vispa med elvisp på medelhastighet och öka sedan gradvis hastigheten.
När blandningen börjar tjockna, tillsätt gradvis florsockret och fortsätt vispa tills det bildas styva toppar (2 till 3 minuter). Var försiktig så att du inte vispar för mycket.
3. Tillsätt citronen
Tillsätt citronsaften och det rivna skalet. Vänd försiktigt ner med en spatel med upp-och-ner-rörelser för att bibehålla en lätt och jämn mousse.
4. Montering
Fördela citronmoussen i 4 glas eller små skålar. Knacka försiktigt för att jämna ut ytan.
5. Dekorera och servera
Tillsätt några strimlor av citronskal eller kaksmulor för en krispig touch. Servera omedelbart eller kyl i 30 minuter för en fastare konsistens.
