1. Förbered kronärtskockorna
Skär av stjälken och ta bort eventuella skadade blad.
Skär av bladens toppar om det behövs.
Gnid in med citron för att förhindra oxidation.
2. Ångkoka
Lägg kronärtskockorna i en ångkokare över sjudande saltat vatten.
Ångkoka i 25-40 minuter, beroende på storlek.
3. Kontrollera att de är klara
Bladen ska lätt lossna.
4. Förbered dressingen
Blanda olivolja, vinäger, senap, salt och peppar.
5. Servering
Servera varma med såsen.
Tips
Tillsätt en citronskiva i kokvattnet för smak.
Överkoka inte för att undvika en mosig konsistens.
Njut genom att doppa bladens bas i såsen.
Ta bort höet från mitten innan du äter hjärtat.
Variationer
Smörkörning: Servera med smält smör.
Vitlöksförning: Tillsätt vitlök i såsen.
Citronförning: Smaka av med citronsaft.
Näringsvärden (ca)
Kalorier: 120 kcal
Protein: 4 g
Kolhydrater: 15 g
Fett: 5 g
