1. Förbered äggen
Koka äggen i en kastrull med kokande vatten i 9 till 10 minuter tills de är hårdkokta. Låt äggen svalna i kallt vatten, skala dem och skär dem sedan i fyra delar.
2. Förbered kycklingen
Om det behövs, tillaga kycklingfiléerna i en stekpanna, i ugnen eller på grillen. Låt dem svalna något innan du skär dem i bitar.
3. Förbered grönsakerna
Tvätta bok choyen noggrant och strimla den sedan fint. Skär gurkan efter önskemål.
4. Förbered avokadon
Tärna avokadon och ringla den lätt med citronsaft för att bevara dess livfulla färg.
5. Gör den lätta dressingen
Blanda naturell yoghurt, senap och citronsaft i en skål. Krydda med salt och peppar och blanda sedan tills du har en krämig dressing.
6. Montera salladen
I en stor salladsskål, arrangera bok choyen, tillsätt gurka, kyckling, avokadon och hårdkokta ägg.
7. Dressing
Häll den lätta dressingen över salladen och blanda försiktigt för att bevara avokadons och äggens konsistens.
8. Servering
Servera omedelbart för att njuta av denna proteinsallads fulla fräschör och näringsmässiga fördelar.
Näringsfördelar
Denna bantande proteinsallad är en utmärkt källa till magert protein från kyckling och ägg, vilket är viktigt för att bibehålla muskelmassan. Avokadon ger hjärtvänliga fetter, medan bok choy och gurka erbjuder fibrer, vitaminer och antioxidanter. Resultatet: en komplett och näringsrik måltid som passar perfekt in i en hälsosam livsstil.
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 10 minuter
Total tid: 25 minuter
Kalorier: 350 kcal per portion
Portioner: 2
