1. Fräs löken
Skär de 3 stora gula löken fint. Fräs dem i en stekpanna med 1 msk smör och 1 msk olivolja på medelvärme i cirka 15 minuter, tills de är mjuka och gyllenbruna. Krydda lätt med salt.
2. Förbered den krämiga såsen
Tillsätt 200 ml vispgrädde till löken. Skala bladen från 2 kvistar färsk timjan, krydda rikligt med peppar och låt sedan sjuda i 3 minuter på låg värme så att smakerna smälter samman. Ta bort från värmen.
3. Servering och gratinering
Häll lökkrämen i en gratängform. Gör 4 små gropar i mitten och knäck ett färskt ägg i varje. Strö över 100 g riven Comté-ost och grädda i 190 °C i 10 till 12 minuter, tills osten är gyllenbrun och äggvitorna precis har stelnat. Servera omedelbart!
