Vispa först det mjuka smöret med en elvisp på hög hastighet tills det är slätt. Blanda sedan gradvis i socker, vaniljsocker, salt och citronskal.
Tillsätt sedan äggen ett i taget och vispa i cirka 30 sekunder. Vispa sedan tills en tjock, gyllengul blandning bildas.
Blanda nu mjölet med majsstärkelse och bakpulver, sikta det och rör ner det växelvis med kärnmjölken.
Okej, värm nu ugnen till 180 °C (160 °C varmluft). Klä två bakplåtar med bakplåtspapper. Lägg sedan sex högar deg på varje plåt med två fuktade matskedar.
Grädda i den förvärmda ugnen (mittena gallret) i 20–25 minuter, en plåt i taget (eller samtidigt om du använder varmluftsugn). Ta ut kakorna och låt dem svalna på ett galler.
Blanda florsockret med citronsaften. Blanda hälften av glasyren med kakaopulvret. Glasera den platta sidan av varje kaka med en pensel, hälften vit och hälften mörk. Låt dem torka.
Tips: Istället för kakaopulver kan du också färga hälften av glasyren rosa med några droppar röd karamellfärg. Smaklig måltid!
