Först, mina kära, värm ugnen till 220 °C.
Tärna nu paprikan och löken. Krydda sedan nötfärsen efter önskemål. Jag tillsatte en generös mängd salt, peppar och malen spiskummin.
Tillsätt 2-3 matskedar ketchup. Tillsätt ägget, paprikan och löken och blanda väl.
Jag antar att paprikapulver, chilipulver, timjan eller andra kryddor/örter också skulle fungera.
Kavla sedan ut smördegen. Bred ut nötfärsblandningen ovanpå och lämna en 2-3 cm kant till vänster, höger och ovanpå. Strö 150-200 g riven mozzarellaost ovanpå.
Pensla sedan de synliga kanterna med uppvispat ägg och rulla långsamt ihop den med hjälp av bakplåtspappret från smördegsrullen.
Tryck sedan försiktigt ner den öppna änden, nyp ihop sidorna och vik dem mot den öppna änden.
Placera nu rullen på en bakplåt klädd med bakplåtspapper, med skarven nedåt och de vikta sidorna nedåt.
Naga hål i degen runtom med en gaffel och pensla med äggula.
Grädda i 220 °C i cirka 10 minuter, sänk sedan temperaturen till cirka 180 °C och grädda i ytterligare 25 minuter.
Rullen ska vara klar när degen är gyllenbrun och krispig.
