Så här gör jag: Skala först potatisen och skär den i medeltjocka skivor.
Salt och lite paprika efter smak tillsätts, bred ut det över alla skivor och blanda med händerna.
Steka dem sedan i en panna tills de är gyllenbruna, cirka 5 till 7 minuter.
Knäck sedan 4 ägg i en skål och blanda väl.
Tillsätt nu körsbärstomaterna, den tärnade salladslöken och gräddfilen och blanda ingredienserna väl.
Salt och peppar tillsätts efter smak.
Vänd sedan potatisen och låt den steka i ytterligare 7 minuter.
Vänd sedan potatisen och låt den steka i ytterligare 7 minuter. Låt det sedan stå på låg värme och häll i äggblandningen, täck över och låt det vila i 15 minuter.
Vänd sedan tortillabrödet igen, tillsätt mozzarellaost och lite persilja och låt det brynas och gratineras i några minuter.
Slutligen kan du skiva och servera detta traditionella mormorsrecept!
Smaklig måltid!
