Smält den vita chokladen. Tillsätt det mjuka gelatinet och vaniljextraktet. Vispa grädden till styva toppar och vänd sedan försiktigt ner den.
👉 Len och luftig konsistens.
🔹 3. Montering
Lägg den första kakan på ett serveringsfat, lägg ett lager mousse, lägg den andra kakan ovanpå och täck sedan helt med mousse.
❄️ Frys in i minst 6 timmar (viktigt).
🔹 4. Röd spegelglasyr
🧾 Ingredienser
150 g socker
75 ml vatten
150 g vit choklad
100 ml sötad kondenserad mjölk
10 g gelatin
Röd karamellfärg
👩🍳 Tillredning
Värm upp vatten och socker och häll sedan över den vita chokladen. Tillsätt den kondenserade mjölken och gelatinet. Mixa tills det är slätt och har fått färg.
Använd vid 32–35 °C på de frysta mellanmålen.
❤️ Ingen hjärtformad form?
Rund form: samma montering, perfekt resultat. Skål + plastfolie: jämna till och frys in.
Hemgjord utskärning: gör en plåt och skär sedan ut hjärtformade bitar när den är fryst.
💡 Proffstips
Glasera alltid en fryst kaka.
Använd en mixer i en lätt vinkel (undviker bubblor).
För rinnig → för varm.
För tjock → för kall.
