1. Tillaga svampen 🍄
Bryn svampen i fettet.
Fräs i cirka 10 minuter på medelvärme.
Salta, peppra och paprika.
Låt svalna något.
👉 Tips: Se till att vattnet avdunstar ordentligt för att undvika en seg deg. Se mer
Kött
Bröd
Ostar
2. Förbered degen 🥐
Kavla ut smördegen på en bakplåt.
Bred ut grädden i mitten (10 cm remsa).
3. Fyll flätan 🧀
Lägg ett lager skinkstrimlor.
Lägg de tillagade svamparna ovanpå.
Strö över hälften av osten.
Lägg på resterande skinka och sedan resten av osten.
4. Forma flätan ✨
Skär sidorna av deg till remsor.
Vik remsorna växelvis över fyllningen.
5. Äggtvätt och vila 🥚
Pensla med äggula.
Tillsätt frön om så önskas.
Kyl i 1 timme.
👉 Resultat: en välstrukturerad fläta efter gräddning. 6. Gräddning 🔥
Värm ugnen till 190°C (375°F).
Grädda i 25 minuter på nedersta gallret.
7. Slutlig vila ❄️
Låt stå i ugnen i 10 minuter med ugnen avstängd.
Skär i skivor och servera varmt.
✨ Slutresultat
✔ Krispig och gyllenbrun smördeg
✔ Smältande mjuk och krämig fyllning
✔ Balanserade smaker av svamp och skinka
✔ Perfekt för en avslappnad måltid
🔥 Kockens tips
Steka svampen ordentligt → undvik fukt
Kyl degen för bättre konsistens
Grädda på nedersta gallret för en perfekt krispig skorpa
Generös gyllenbrun färg för en vacker gyllenbrun nyans
