1. Förbered zucchinin
Riv zucchinin, salta den lätt och låt den rinna av i 10 till 15 minuter.
Krama ur allt vatten (detta är nyckeln till krispiga bullar).
2. Förbered ostfyllningen
I en skål, blanda: Ost
Avrunnen zucchini
Smulad fetaost
Mozzarellaost
Ägg
Vitlöksost
Ströbröd
Färska örter
Krydda med peppar och blanda tills du har en jämn och fast blandning.
3. Forma bullarna
Enkel version: Forma direkt till små bullar.
Krispig version: Använd filodegsplattor och rulla till cigarrformer.
Pensla lätt med olivolja.
4. Grädda (hälsosam version)
Värm ugnen till 200 °C (390 °F). Grädda i 15 till 20 minuter tills de är gyllenbruna och krispiga. 5. Servering
Servera varm med:
Citronyoghurtsås
Kraftig tomatsås
eller en färsk sallad
Snabb yoghurtsås
1 grekisk yoghurt
Citronsaft
Färsk mynta
Olivolja
Salt och peppar
Tips för perfektion
Krama zucchinin väl för att undvika en mosig konsistens.
Tillsätt inte för mycket ost.
Använd en varm ugn för perfekt krispighet.
Njut omedelbart för maximal smak. Blandade sallader
Gourmetvariationer
Ersätt fetaost med getost.
Tillsätt paprika eller spiskummin för extra smak.
Veganversion med vegansk ost och linfrön.
Tillsätt rivna morötter eller sötpotatis.
Förvaring
Förvara i kylskåp: upp till 3 dagar.
Frys in (förkokning rekommenderas).
Värm upp i ugnen för att behålla krispigheten.
Slutsats
Dessa krispiga zucchinirullar med ost är det perfekta receptet för att kombinera njutning och hälsa. Enkla, snabba och läckra, de passar för alla tillfällen: aperitif, förrätt eller lättare måltid.
