Förberedelse
Tvätta jordgubbarna, ta bort stjälkarna och skär dem i bitar. Lägg undan några fina jordgubbar till dekoration.
I en skål, blanda mascarpone, kvarg eller färskost, florsocker, vaniljsocker och citronsaft. Blanda tills det är slätt.
Vispa grädden tills det bildas styva toppar och vänd försiktigt ner den i mascarponeblandningen.
Förbered en ugnsform och bred ut ett tunt lager av gräddblandningen på botten.
Doppa fingerkakorna kort i mjölk eller jordgubbssaft och lägg dem bredvid varandra i formen.
Bred ut ytterligare ett lager grädde över fingerkakorna.
Strö jordgubbsbitarna jämnt över grädden.
Upprepa processen tills alla ingredienser är slut. Avsluta med ett lager grädde och rikligt med färska jordgubbar.
Kyl jordgubbs-tiramisu i minst 3–4 timmar, helst över natten.
Innan servering, dekorera med florsocker, mynta eller en skvätt jordgubbssås, om så önskas.
Tips
Doppa bara ladyfingersna en kort stund för att förhindra att de blir för mjuka. Om du vill ha en extra fruktig dessert kan du puréera några av jordgubbarna och skeda dem mellan lagren.
För en mer tilltalande presentation, arrangera jordgubbarna tätt ihop ovanpå. Detta gör att desserten ser extra fräsch och inbjudande ut.
Serveringsförslag
Denna jordgubbstiramisu smakar bäst kyld. Den är perfekt till kaffe, som sommardessert, till födelsedagar, grillfester eller bufféer.
Förvaring
Desserten bör förvaras i kylskåp och ätas inom 1–2 dagar. Det är bäst att använda färska jordgubbar och dekorera precis innan servering om du vill att den ska se bäst ut.
Slutsats
Äggfri jordgubbstiramisu är krämig, fruktig och enkel att tillaga. Med ladyfingers, mascarponekräm och färska jordgubbar får du en lätt dessert som garanterat blir en succé vid alla tillfällen.
