Förberedelser
Värm ugnen till 180 °C (350 °F) varmluft.
Klä en bakplåt med bakplåtspapper.
Låt smördegen vila kort i rumstemperatur och kavla sedan ut den till en rektangel.
Lägg färskosten i en skål.
Rör ner den finhackade salladslöken i färskosten.
Tillsätt lite dill, citronskal eller peppar, om så önskas.
Bred ut färskostblandningen jämnt över smördegen.
Fördela de rökta laxskivorna över färskostblandningen.
Rulla försiktigt ihop smördegen från långsidan.
Skär rullen i jämna skivor med en vass kniv.
Lägg rullarna på den förberedda bakplåten med lite mellanrum.
Vispa upp ägget och pensla rullarna med det.
Strö över sesamfrön.
Grädda i den förvärmda ugnen i cirka 15–20 minuter, tills rullarna är gyllenbruna och krispiga.
Låt svalna kort och servera varma eller i rumstemperatur.
Tips
Smördegen bör vara kyld när du arbetar med den. Detta gör den lättare att kavla och hjälper den att jäsa fint under gräddningen.
För extra fräschör passar lite citronskal mycket bra med färskosten. Dill passar också utmärkt till rökt lax.
En mycket vass kniv hjälper till när du skär rullarna så att de håller formen.
Serveringsförslag
Dessa rökta laxrullar är perfekta med en fräsch sallad, örtkryddat kvarg, yoghurtdipp eller en lätt citronkräm. De är också utmärkta som plockmat till fester, bruncher eller bufféer.
Förvaring
Rullarna smakar bäst direkt från ugnen. Rester kan förvaras i kylskåpet och värmas upp kort i ugnen senare. Detta gör smördegen lite krispigare igen.
Vanliga frågor
Kan jag förbereda rullarna i förväg?
Läs vidare (>)
