Fluffiga ägg med salt skinka, krispiga paprikor och smält ost, i små koppar gyllenbruna från ugnen. Rejäla, ostiga, saftiga och

Värm ugnen till 175°C och smörj en 6-tums muffinsform väl med smör eller non-stick matlagningsspray.
Fördela tärnad lök, paprika och nötkött jämnt i muffinsformarna.
Blanda ägg, mjölk, salt och peppar i en skål.
Häll äggblandningen i muffinsformarna tills de är nästan 3/4 fulla.
Grädda i 20-25 minuter tills äggmuffinsen är puffade och lätt brynt.
Låt svalna i några minuter, ta sedan försiktigt bort och servera varm.
De är perfekta för frukost, måltidsförberedelser eller som ett snabbt mellanmål