1. Knäck först äggen i en bunke, tillsätt salt, peppar och andra kryddor du vill ha och vispa.
Tillsätt sedan den rivna zucchinin och blanda ner den. Tillsätt även den tärnade paprikan.
2. Blanda nu i den rivna osten. Tillsätt mjölet i skålen och blanda det jämnt med de andra ingredienserna till en smet.
Tillsätt nu bakpulvret. Värm ugnen till 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
3. Smörj sedan en muffinsplåt ordentligt med smör. Fördela smeten i 9 muffinsformar. Placera muffinsplåten i den förvärmda ugnen och grädda i cirka 30 minuter.
4. Efter gräddningen, ta ut formen, låt muffinsen svalna något och ta försiktigt ut dem ur formarna.
Nu kan muffinsen serveras eller arrangeras dekorativt på ett fat.
Smaklig måltid!
