Förberedelse
Tvätta citronerna noggrant och torka dem.
Skär av ett lock på toppen av varje citron.
Gröp försiktigt ur fruktköttet med en liten kniv och sked, var försiktig så att du inte skadar skalet.
Krama ur fruktköttet och samla upp saften.
Dela passionsfrukterna i halvor och pressa fruktköttet genom en sil om du vill ta bort kärnorna. Några kärnor kan lämnas kvar till dekoration.
Rör ihop mascarpone, yoghurt eller kvarg, florsocker, vaniljsocker, citronsaft och citronskal tills det är slätt.
Vispa grädden med gräddstabiliseringsmedlet tills det bildas styva toppar och vänd försiktigt ner det i mascarponeblandningen.
Rör ner passionsfruktsfruktsfrukten i mascarponeblandningen.
Fyll citronhalvorna med grädden och jämna till ytan.
Kyl desserten i minst 2 timmar.
Garnera med passionsfruktsfrön, mynta eller chokladdekorationer före servering.
Tips
Citronerna ska vara stora och ha tjocka skal för att göra dem lättare att ösa ur. Om de inte står upprätt, skär av en mycket tunn skiva från undersidan av skalet utan att öppna det.
För en extra fräsch smak kan du använda lite mer citronskal. Om du föredrar det sötare, tillsätt bara lite mer florsocker.
Slutsats
Citron- och passionsfruktsdessert serverad i citronskal är krämig, fruktig och vacker att titta på. En enkel dessert med wow-faktor som smakar fräscht, lätt och somrigt.
