2️⃣ Torka noggrant
Klappa fisken torr med hushållspapper. Detta steg är viktigt för en krispig och torr stekning.
3️⃣ Förbered paneringen
Lägg den nymalda semolinan i en stor skål.
4️⃣ Mjöla fisken
Doppa bläckfisken, räkorna och fisken i semolinan och täck dem jämnt.
5️⃣ Ta bort överflödigt mjöl
Skaka försiktigt fisken för att ta bort överflödigt mjöl.
6️⃣ Värm oljan
Häll oljan i en stor kastrull och värm den till cirka 170-180°C (340-350°F).
7️⃣ Stek i omgångar
Stek fisken i omgångar för att förhindra att oljetemperaturen sjunker.
8️⃣ Tillaga bläckfisken
Stek bläckfiskringarna i cirka 2-3 minuter, tills de är gyllenbruna.
9️⃣ Fritera räkorna och småfiskarna
Fryn räkorna, ansjovisen, mullen och torsken i 3-4 minuter tills de är gyllenbruna och krispiga.
🔟 Häll av vattnet
Ta upp fisken med en hålslev och lägg den på hushållspapper.
1️⃣1️⃣ Salt
Tillsätt en nypa salt först efter stekning.
1️⃣2️⃣ Servera
Lägg den blandade friterade fisken på ett stort serveringsfat och servera med citronklyftor.
Resultat
🦐 Krispig och lätt
🦑 Gyllene till perfektion
🍋 Doftande och utsökt
🌊 All smak av havet
😍 Precis som på restaurang
Topptips
✅ Använd alltid mycket färsk fisk.
✅ Nymalet semolina gör friterad mat krispigare än vanligt mjöl.
✅ Överfyll inte pannan när du lagar mat.
✅ För att undvika fet stekning bör oljan vara mellan 170°C och 180°C.
✅ Servera omedelbart för maximal krispighet.
