1. Förbered degen
Värm ugnen till 180 °C.
Vispa äggen med sockret tills det är lätt skum.
Tillsätt yoghurt, olja och mjölk och blanda.
Blanda mjölet med vallmofrön och bakpulvret.
Rör gradvis ner de torra ingredienserna i den våta blandningen.
Häll smeten på en bakplåt klädd med bakplåtspapper (ca 30 × 40 cm).
Grädda i cirka 20–25 minuter.
Låt den gräddade kakan svalna helt.
2. Förbered grädden
Värm grädden till strax under kokpunkten.
Häll över den krossade vita chokladen.
Rör om tills chokladen har smält helt.
Låt svalna och ställ sedan i kylskåp i minst 2 timmar.
Tillsätt mascarpone och vispa tills det är slätt.
Rör slutligen i den rivna kokosen.
3. Avsluta
Bred grädden jämnt över den avsvalnade vallmofrökakan.
Strö ytan rikligt med kokos.
Låt stelna i kylskåpet i minst 4 timmar, helst över natten.
Väldigt god vallmofrökaka.
