1. Koka först upp mjölken med socker, vaniljsocker och en nypa salt i en vid kastrull. Häll sedan i vetemjölet med en visp under ständig omrörning och koka upp igen.
2. Ta sedan kastrullen från värmen och låt semolinan dra i 5 minuter under lock.
3. Separera under tiden äggulan från äggvitorna. Vispa vitorna tills de är styva. Rör ner äggulan i semolinagröten.
4. Tillsätt nu smöret i semolinagröten och rör om tills smöret har löst sig. Lyft slutligen försiktigt upp äggvitorna under den färdiga semolinagröten.
Den bästa smaken är en kompott efter eget val, kanel och socker eller bryn smör.
Mormors semolinagröt
